Quando o churrasco é para muitas pessoas, o espeto pode ser uma opção melhor. Além de possibilitar assar mais quantidade de carne ao mesmo tempo, é mais fácil controlar o ponto. Para menos pessoas ou para carnes que precisam ser assadas na grelha, uma dica importante é não espalhar a brasa por toda a churrasqueira, criando a possibilidade de assar diferentes tipos de carnes em diferentes temperaturas.