PICANHA TRADICIONAL
INGREDIENTES:
• 1 Peça de picanha pesando aproximadamente 1 KG
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
MODE DE PREPARAR:
A picanha deve ser temperada apenas com sal grosso e levada à grelha preaquecida a uma distância de 30 cm do braseiro durante 10 minutos de cada lado. A carne fica totalmente tostada e dourada por fora e ainda crua por dentro. Ao ser servida, ela deve ser fatiada em postas grossas e cada fatia é, então, repassada na grelha, durante um minuto de cada lado.
Dica: As labaredas não devem estar altas para não entrarem em contato com a carne, não secá-la demais e nem carbonizar a superfície. Para conter as labaredas, nunca jogue água, pois a churrasqueira perde muito calor.